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Informazioni sul vino
Le uve Chardonnay della Mâcon Blanc 2022 provengono da un appezzamento di 0,65 ettari a un'altitudine di 180 metri. Il terreno è caratterizzato da calcare giurassico di Bajocien con limo e argilla. Le uve provengono da viti di otto anni piantate in un fitto impianto di 8.000 viti per ettaro. Sono state raccolte il 28 agosto 2022. I grappoli interi sono stati pressati e fatti fermentare spontaneamente. È seguita la fermentazione malolattica. L'affinamento è avvenuto per undici mesi a 50 % in vasche e 50 % in botti. Il valore del pH è di 3,25 e lo zolfo totale è di 46 mg/litro.
Colore
giallo oro chiaro
Naso
Il Mâcon Bianco è uno Chardonnay aromaticamente ricco e maturo, tipico della Borgogna meridionale. Profuma di mele e pere croccanti, carambole, prugne gialle e limoni. Ci sono anche sfumature di pietra frantumata e salvia.
Palato
Al palato, il vino è succoso e piacevolmente aspro e fresco. La base è inizialmente costituita da frutta a nocciolo matura. Seguono note di prugne verdi, limequat e limoni, ancora pietre e erbe aromatiche. L'acidità è potente, lo Chardonnay è salato e goloso, con una consistenza leggermente cremosa.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Risotto con piselli e sgombri affumicati
- Foglie di salvia fritte con acciughe alla Splendido
- Involtini di pollo con salsa all'uva
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Stil | |
| Colore | |
| Viticoltore | Bret Brothers |
| Paese | Francia |
| Regione | Beaujolais |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 6,8 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
