Mâcon-Blanc 2022

Die Chardonnay-Trauben des Mâcon Blanc 2022 stammen aus einer 0,65 Hektar umfassenden Parzelle auf 180 Metern Höhe. Der Boden ist geprägt von jurassischem Bajocien-Kalkstein mit Silt und Ton. Die Trauben stammen von acht Jahre alten Reben, die in einer Dichtpflanzung von 8.000 Stöcken pro Hektar gesetzt wurden. Sie wurden am 28. August 2022 gelesen. Die ganzen Trauben wurden gepresst und spontan vergoren. Danach folgte eine malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgte über elf Monate zu 50 % im Tank und zu 50 % im Fuder. Der pH-Wert liegt bei 3,25, der Gesamtschwefel bei 46 mg/l.

helles Goldgelb

Der Mâcon Blanc ist ein aromatisch reicher und reifer Chardonnay, wie er für das südliche Burgund typisch ist. Es duftet nach mürben Äpfeln und Birnen, etwas Karambole, gelber Pflaume und Zitronen. Dazu kommen Nuancen von zerstoßenem Stein und Salbei.

Am Gaumen wirkt der Wein saftig und auf eine angenehme Weise herb und frisch. Die Basis bildet zunächst wieder die reife Kernobstfrucht. Darüber liegen dann Noten von grünen Pflaumen, Limequats und Zitronen, wiederum zerstoßenem Stein und Kräutern. Die Säure wirkt druckvoll, der Chardonnay salzig und mundwässernd mit einer leicht cremigen Textur.