Bourgogne Chardonnay AOC 2023

Descrizione del vino Bourgogne Chardonnay AOC 2023 di Thomas Morey

Colore & Aspetto

Un intenso giallo paglierino con un riflesso fresco e leggermente verdastro – un vino che già nel bicchiere mostra la sua energia giovanile.

Naso

Un affascinante biglietto da visita della casa Morey: l’attacco sorprende con una delicata nota di polvere da sparo, che ricorda la precisione minerale. Dietro si sviluppa una tavolozza aromatica di frutta che sembra quasi riesling – agrumi maturi, albicocche succose, prugne gialle e pere si fondono con mandorle e noci. L’influenza meridionale da Mâcon e Chalonnais conferisce al vino un’opulenza benvenuta.

Palato

Succoso, fruttato e edonistico: qui non domina la tensione acida borgognona, bensì una texture minerale con accenni di tè, leggera affumicatura e frutta gialla. Il calore della vendemmia 2023 è percettibile, ma perfettamente integrato. Uno Chardonnay aperto e invitante, che unisce accessibilità e sostanza.

Finale

Di media lunghezza con una piacevole freschezza e una delicata nota nocciola che persiste.

Terroir & Provenienza

Un’abile assemblaggio di diverse parcelle a Chassagne-Montrachet (75%), completato dal 10% del Mâconnais e dal 15% del Chalonnais. Questo blend conferisce al vino complessità e equilibrio tra la finezza borgognona e la pienezza meridionale.

Vitigno & Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in una combinazione di botte neutra e serbatoio. La fermentazione malolattica procede naturalmente, il vino riposa sui lieviti senza bâtonnage. Con solo 20% di legno nuovo e aggiunta minima di solfiti (massimo 35 mg/l), qui si manifesta una filosofia che dà spazio al vino per esprimersi.

Abbinamenti Consigliati

Capasante grigliate, astice al burro, risotto ai funghi porcini, cotoletta di vitello in salsa di panna, coda di rospo alla griglia o Comté di media stagionatura.

Particolarità

Un esemplare Bourgogne Chardonnay che dimostra cosa è possibile quando l’artigianato incontra una visione chiara. Perfetto per iniziare il portfolio Morey – e una prova che i grandi vini non devono sempre essere Premier Cru.