Bourgogne Chardonnay AOC 2023

Descrizione del vino Bourgogne Chardonnay AOC 2023 di Thomas Morey

Colore e aspetto

Giallo paglierino intenso con un leggero riflesso verdolino: giovanile, limpido e invitante nel calice.

Naso

Un accenno di polvere da sparo sovrasta una frutta sorprendentemente aromatica che ricorda per un istante il Riesling. Emergono poi agrumi, albicocche, susine gialle e pere gialle maturi e succosi, accompagnati da mandorle e fini note di frutta secca. L’annata 2023 e la componente meridionale della cuvée conferiscono a questo vino d’ingresso una fruttuosità aperta, quasi esuberante.

Palato

Succoso e incentrato sul frutto, con sentori di tè, una lieve affumicatura e frutta gialla. Il calore del sud è percepibile e la mineralità emerge più nettamente rispetto alla tensione acida. Il risultato è uno Chardonnay edonistico e aperto, privo di qualsiasi pesantezza.

Finale

Di media persistenza, guidato dal frutto e morbido, con una sottile nota di frutta secca che risuona ancora per un istante.

Terroir e provenienza

Le uve provengono da diverse parcelle a Chassagne-Montrachet, dove la famiglia Morey è radicata dal 1643, integrate da quote provenienti dal Mâconnais (10%) e dalla Côte Chalonnaise (15%). Thomas Morey, viticoltore di decima generazione, conduce dal 2007 il proprio Domaine di 13 ettari distribuiti in sette villaggi della Côte de Beaune, certificato biologico dal 2017. La sua reputazione è tale che la Domaine de la Romanée-Conti gli ha affidato la cura delle proprie vigne nel Le Montrachet Grand Cru.

Vitigno e vinificazione

Chardonnay in purezza, fermentato con lieviti indigeni in una combinazione di botti neutre e vasche d’acciaio. La fermentazione malolattica si svolge naturalmente e il vino rimane sui propri lieviti senza bâtonnage. La quota di legno nuovo si attesta intorno al 20%; la solfitazione avviene solo nell’ultimo semestre di affinamento in botte, a dosi minime, per un totale mai superiore a 35 mg/l.

Abbinamenti gastronomici

Un vino quotidiano versatile: perfetto con lucioperca in salsa beurre blanc, petto di pollo al timo limone, pasta con funghi e Parmigiano oppure una selezione di caprini freschi. Ottimo anche da solo, in terrazza.

Particolarità

Non è scontato che un vignaiolo di questo calibro – con vigne Grand Cru a Bâtard-Montrachet e la fiducia della DRC – imbottigli un vino d’ingresso così accessibile e schietto. Il 2023 incarna lo stile di Morey nella sua forma più pura: eleganza anziché opulenza, frutto anziché legno, un Borgogna da bere piuttosto che da contemplare.