Bourgogne Chardonnay AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Chardonnay AOC 2023 von Thomas Morey

Farbe & Aussehen

Intensives Strohgelb mit einem leicht grünlichen Schimmer – jugendlich, klar und einladend im Glas.

Nase

Ein Hauch Schießpulver über einer erstaunlich aromatischen Frucht, die kurz an Riesling denken lässt. Dann reife, saftige Zitrusfrüchte, Aprikosen, gelbe Pflaumen und gelbe Birnen, dazu Mandeln und feine Nussnoten. Der Jahrgang 2023 und der südliche Anteil der Cuvée schenken diesem Einstiegswein eine offene, fast überschwängliche Fruchtigkeit.

Gaumen

Saftig und fruchtbetont, mit Anklängen an Tee, einer leisen Rauchigkeit und gelber Frucht. Die Wärme des Südens ist spürbar, Mineralität tritt deutlicher hervor als Säurespannung. Das Ergebnis: ein hedonistischer, offener Chardonnay ohne jede Schwere.

Abgang

Mittellang, fruchtgetrieben und weich, mit einer feinen nussigen Note, die noch einen Moment nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus mehreren Parzellen in Chassagne-Montrachet, wo die Familie Morey seit 1643 verwurzelt ist, ergänzt um Anteile aus dem Mâconnais (10 %) und der Côte Chalonnaise (15 %). Thomas Morey, Winzer in zehnter Generation, bewirtschaftet seit 2007 sein eigenes Domaine mit 13 Hektar in sieben Dörfern der Côte de Beaune – bio-zertifiziert seit 2017. Sein Ruf ist so groß, dass ihm die Domaine de la Romanée-Conti die Pflege ihrer Reben im Le Montrachet Grand Cru anvertraut hat.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay, vergoren mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft natürlich ab, der Wein bleibt auf der Hefe – ohne Bâtonnage. Der Neuholzanteil liegt bei rund 20 %, geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass in minimalen Dosen, insgesamt nie mehr als 35 mg/l.

Speiseempfehlungen

Ein flexibler Tischwein: zu Zander in Beurre blanc, Hähnchenbrust mit Zitronenthymian, Pasta mit Pilzen und Parmesan oder einer Auswahl junger Ziegenkäse. Auch solo auf der Terrasse eine Freude.

Besonderheiten

Dass ein Winzer dieses Kalibers – mit Grand-Cru-Reben in Bâtard-Montrachet und dem Vertrauen der DRC – einen derart zugänglichen, ehrlichen Einstiegswein abfüllt, ist keine Selbstverständlichkeit. Der 2023er zeigt Moreys Stil in Reinkultur: Eleganz statt Opulenz, Frucht statt Holz, Burgund zum Trinken statt zum Staunen.