Bourgogne Chardonnay AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Chardonnay AOC 2023 von Thomas Morey

Farbe & Aussehen

Intensives Strohgelb mit einem frischen, leicht grünen Reflex – ein Wein, der bereits im Glas seine jugendliche Energie zeigt.

Nase

Eine faszinierende Visitenkarte des Hauses Morey: Der Auftakt überrascht mit einer dezenten Schießpulvernote, die an mineralische Präzision erinnert. Dahinter entfaltet sich eine aromatische Fruchtpalette, die beinahe rieslingartig anmutet – reife Zitrusfrüchte, saftige Aprikosen, gelbe Pflaumen und Birnen verschmelzen mit Mandeln und Nüssen. Der südliche Einfluss aus Mâcon und Chalonnais verleiht dem Wein eine willkommene Opulenz.

Gaumen

Saftig, fruchtig und hedonistisch: Hier dominiert nicht die burgundische Säurespannung, sondern eine mineralische Textur mit Anklängen von Tee, leichter Rauchigkeit und gelber Frucht. Die Wärme des 2023er Jahrgangs ist spürbar, aber perfekt integriert. Ein offener, einladender Chardonnay, der Zugänglichkeit mit Substanz verbindet.

Abgang

Mittellang mit einer angenehmen Frische und einer feinen nussigen Note, die nachhallt.

Terroir & Herkunft

Eine geschickte Assemblage aus verschiedenen Parzellen in Chassagne-Montrachet (75%), ergänzt durch 10% aus dem Mâconnais und 15% aus dem Chalonnais. Diese Mischung verleiht dem Wein Komplexität und Balance zwischen burgundischer Finesse und südlicher Fülle.

Rebsorte & Vinifikation

Spontanvergärung mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung verläuft natürlich, der Wein reift auf der Hefe ohne Bâtonnage. Mit nur 20% Neuholz und minimalem Schwefelzusatz (maximal 35 mg/l) zeigt sich hier eine Philosophie, die dem Wein Raum zur Entfaltung gibt.

Speiseempfehlungen

Gebratene Jakobsmuscheln, Hummer mit Butter, Risotto mit Steinpilzen, Kalbsschnitzel in Rahmsauce, gegrillter Seeteufel oder Comté mittlerer Reife.

Besonderheiten

Ein exemplarischer Bourgogne Chardonnay, der zeigt, was möglich ist, wenn Handwerk auf klare Vision trifft. Perfekt für den Einstieg ins Morey-Portfolio – und ein Beweis dafür, dass große Weine nicht immer Premier Cru sein müssen.