Auxey-Duresses “Moulin aux Moines” Monopole 2019

Giallo paglierino brillante con riflessi verdi

L'Auxey-Duresses di Clos du Moulin aux Moines sta lentamente ma inesorabilmente emergendo dall'ombra. Il monopolio è direttamente adiacente ai rinomati siti delle migliori aziende vinicole. Con una leggera speziatura, è un ottimo esempio di Borgogna bianco da terreni gessosi. È cristallino, puro e diretto. La mineralità salta letteralmente all'occhio al naso. Assolutamente puristico. Profuma meravigliosamente di limone candito e scorza d'arancia. La crostata di limone, i pinoli e gli anacardi tostati e una piccola dose di prezzemolo forniscono una costellazione di sapori insolita, ma in questa forma molto eccitante. Sviluppa il suo pieno potenziale in bottiglia solo dopo 2-3 giorni. Dovrebbe essere gustato giovane in una caraffa. E con qualche anno di affinamento in bottiglia, questo vino può svilupparsi ulteriormente.

Al palato, segue senza soluzione di continuità le impressioni precedenti. Limpido come un fiume di ghiaccio e pieno di fresca eleganza. Gli attributi scuri e le note terrose lo fanno apparire sublime. Ma soprattutto è caratterizzato da chiarezza e precisione. L'acidità irrompe nella struttura discretamente bacata. Si concentra in un fascio di chiara mineralità. Focalizzato come un laser. La bocca è varia e stimolante da bere. Ci si avvicina alla fine a grandi sorsi. Le sfumature di crostata di limone, noci e scorza caramellata emergono molto bene. Nel finale c'è anche una nota di mela cotta e marzapane.