Aurora Bianco Caselle DOC 2024

Descrizione del vino Aurora Bianco Caselle DOC 2024 di I Vigneri di Salvo Foti

Colore & Aspetto

Un delicato e elegante giallo dorato con riflessi argentei – un vino che già nel bicchiere promette leggerezza e freschezza.

Naso

Straordinariamente nitido e preciso: pera, melone giallo e scorza di limone incontrano fiore di tiglio, verbena, fieno e un tocco di anice. L’aromatica irradia gioia di vivere mediterranea, sostenuta da una profonda mineralità che non può nascondere le sue origini vulcaniche. Straordinariamente stimolante.

Palato

Qui l’Aurora 2024 si mostra ancora più vivace rispetto alle annate precedenti – nonostante i moderati 11,0 Vol%. Rinfrescante, minerale e incisivo al contempo. Il frutto luminoso è sostenuto da un’acidità stimolante, note di pompelmo leggermente amare e un fine tannino nel finale conferiscono al vino struttura e tensione.

Finale

Lungo, minerale, con una leggera amarezza – il vino persiste con eleganza e non ti abbandona.

Terroir & Origine

I vigneti affondano le radici a 750 metri di altitudine nel comune di Milo sull’Etna Est, in suolo vulcanico con un’alta percentuale di Ripiddu (lapilli e pomice). Questo straordinario terroir conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e freschezza. Il nome Aurora – da una farfalla della regione in via di estinzione – sottolinea il legame con la natura.

Vitigno & Vinificazione

90% Carricante e 10% Minnella Bianca, entrambi vitigni autoctoni della Sicilia. Vendemmia inizio ottobre, pressatura diretta di grappoli interi, chiarificazione naturale del mosto per 30 ore, fermentazione con lieviti indigeni in acciaio. Filtrazione minima, imbottigliamento fine aprile/inizio maggio. Resa: modesti 5.500 litri per ettaro – qualità prima della quantità.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con pesce alla griglia, frutti di mare, calamari, pasta con salsa di ricotta e limone, formaggio di capra o semplicemente come aperitivo. Il vino chiede cucina mediterranea – leggera, fresca, baciata dal sole.

Particolarità

Un capolavoro di Salvo Foti, il pioniere della viticoltura moderna dell’Etna. L’Aurora incarna la cultura vinicola siciliana allo stato puro: autentica, vivace, inconfondibile. Un vino bianco che parla di terroir e cattura lo spirito di vita mediterraneo in bottiglia.