Xión 2022

La Val do Salnés è considerata la migliore origine dell'Albariño in Galizia. I terreni sono costituiti da entisuoli granitici a carattere sabbioso-limoso. I vigneti sono orientati a ovest e si affacciano sull'Oceano Atlantico. L'età delle viti è stimata in 35 anni.

Vendemmia manuale in cassette da 15 kg, selezione manuale e successiva diraspatura completa in pressa. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente, ma a temperatura regolata a 12-15°C. Lo Xion viene poi lasciato maturare sui lieviti in vasche d'acciaio per quattro mesi. I lieviti vengono ripetutamente rimescolati mediante battonage.

Giallo oro brillante con leggeri riflessi

Rispetto alle annate precedenti, il 2022 Xión Albariño appare decisamente meno fruttato. Fortunatamente è riuscito a scrollarsi di dosso l'esotismo selvaggio. Oggi sa come convincermi sensibilmente. Dal bicchiere escono pera matura, pesca e albicocca. Pompelmo e lime forniscono accenti freschi. Tuttavia, il suo lato floreale è più evidente. I fiori d'arancio e di melo sono onnipresenti al naso insieme al gelsomino. I fiori trovano come partner un po' di mandorla tostata e una freschezza eterea. Quest'ultima si basa su eucalipto e menta, ma rimane timidamente in un angolo tranquillo. Un po' di succo d'arancia e di frutta kaki completano il tutto con grande successo.

Questo modello galiziano è in ottima forma anche al palato. È caratterizzato da freschezza e chiarezza. Tiene sotto controllo il frutto. Si notano i suoi accenti freschi, le sue associazioni con l'Atlantico, la sua freschezza aspra e il suo carattere quasi salato. Il frutto è succoso e compatto. Il frutto si dispiega pienamente nel giallo e diventa sensibilmente più intenso con il tempo. L'acidità, moderata ma presente, contrasta abilmente questo aspetto e le sfumature floreali hanno un effetto meraviglioso sul finale.