Phaunus Pet Nat Rose 2021

Rosa salmone radioso con riflessi arancioni, mousseux a lunga durata con perlage fine

Al naso, il Phaunus Pet Nat del 2021 è ricco di frutti rossi in modo meravigliosamente fragrante e non smielato. Lampone e fragola spiccano insieme al ribes rosso. Il frutto ha un piacevole sapore di piccoli frutti di bosco e dà l'impressione di essere aspro. È accompagnata da mandorle fresche tritate e da un po' di fieno. Erbe secche, timo fresco e una nota di brezza marina contrastano con grande impegno. È molto attraente nel bicchiere e stuzzica l'appetito al primo sorso.

Al palato, questo spumante ottenuto dai vitigni Vinhao e Alvarelhao supera nettamente le già alte aspettative. Il frutto passa in secondo piano. Questo crea spazio per un mix di succosità e bevibilità. L'acido carbonico offre inizialmente un momento di esplosione caratterizzato da pienezza e morbidezza. Ma l'acidità si insinua rapidamente da dietro e mette fine a questo momento divertente. È il momento di una struttura acida tesa ma ben dosata che fa da sfondo alla mineralità. Enormemente fresco ed elegante, ma piacevolmente meno smielato e con molta finezza.