Cuvée Elena Sekt Brut Nature 2019

Nota di degustazione

Colore:

Giallo oro brillante con perlage molto attivo

Naso:

La Cuvée Elena dell'annata 2019 oscilla tra i mondi. Chiaro e scuro. Speziato e fresco. Giallo e verde. Freddo e caldo.

Il frutto è benedetto da una maturazione sana. Il sapore è giallo-fruttato e intenso. La prugna Mirabelle, il cachi e la pesca sono memorabili. Allo stesso tempo, il frutto è caratterizzato da una fresca finezza. Oltre ai frutti sopra citati, sono sempre presenti delicati aromi di erbe. Spiccano la salvia e la melissa. Anche il finocchio e i piselli forniscono una componente verde e più vegetale. Le influenze del lievito non sono così evidenti. Ma sono ovviamente riconoscibili. Il pepe bianco, la crostata di albicocche e la cannella si sentono in sottofondo. Un accenno di brezza marina gli conferisce una fresca freschezza.

Palato:

Al palato rivela tutta la sua energia ed eleganza. L'anidride carbonica fornisce inizialmente un inizio armonioso. Il frutto e il sapore arrivano di pari passo. Poi l'acidità scatta e rivela la sua struttura minerale. In particolare, la melissa e la salvia tornano a farsi sentire e sostengono molto bene questo momento sassoso e fresco. Il finale salato rafforza chiaramente le associazioni con la brezza marina. E fluttua di nuovo sul finale. Verde e giallo. Frutta matura e bocca fresca. La Cuvée Elena offre una grande varietà.

Abbinamenti Gastronomici

• Ala di razza fritta con ratatouille (pesce)
• Pollo in umido con vongole (pollame, frutti di mare)
• Fegato di vitello impanato con cavoletti di Bruxelles e verdure alla mela (carne)

Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Henß