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Informazioni sul vino
Raccolta a mano a 40hl/ha dal fondo del pendio dei vigneti sabbiosi esposti a sud/sud-est, a un'altitudine di 400-480 metri.
Le uve sono state diraspate a 100% e pressate con una pressa pneumatica dopo un leggero contatto con le bucce. La fermentazione è avvenuta in vasche d'acciaio refrigerate con lieviti selvatici, con agitazioni settimanali. Nessun affinamento e solo una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Colore
Madreperla leggera e scintillante con delicati riflessi viola.
Naso
Frutti rossi freschi e brillanti come rabarbaro, lampone selvatico e fragola danno il tono alla fragranza. L'affascinante frutta è accompagnata da rosmarino fresco, timo e pepe rosa, con fiori chiari e scuri che completano splendidamente la sua fragranza estremamente animata.
Palato
Al palato, il 1769 Clos Venturi Rosé 2020 sorprende per la sua freschezza, le sue note erbacee e il pepe. Il sapore corposo del pomodoro e la traccia intensamente salata forniscono un'abbondante quantità di umami al palato. Un vino rosato complesso che non solo stuzzica l'appetito, ma si sposa perfettamente con le miti notti estive.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Consommé di pomodoro con gnocchetti alle erbe
- Insalata tiepida di rabarbaro con salmone e barbabietola
- Pollo ai peperoni alla griglia con fragole glassate
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 5,4 g/l |
| Temperatura del bere | 10° |
| Produttore | Domaine Vico, Route de Calvi , 20218 Ponte Leccia / Francia |
