Wiener Gemischter Satz Ried Weisleiten DAC 2021

Ce Wiener Gemischter Satz DAC est basé sur les vieilles vignes du domaine Weisleiten sur le très célèbre Nussberg viennois. Le calcaire ainsi que le calcaire coquillier altéré avec une couche d'argile moyenne constituent la base.

Il va de soi que le vignoble est traité en biodynamie. L'assemblage mixte est composé de pinot blanc, de riesling, de grüner veltliner, de neuburger, de welschriesling et de traminer - donc assez classique dans cette diversité. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent une courte macération de cinq heures avant le pressurage. La fermentation se fait avec les levures du vignoble dans une cuve en acier. Soutirage des lies après quelques mois, puis assemblage des différents lots.  

Jaune paille clair, reflets verts

Le Wiener Gemischter Satz du Ried Weisleiten se présente dans le millésime 2021 avec de telles fleurs blanches qu'il est difficile d'en détacher son nez. Le jasmin, l'hortensia, le lilas et l'œillet le dominent nettement. Sa note de levure encore assez frappante s'y accorde comme un gant. La mirabelle, les pommes jaunes et vertes soutiennent ces idées de manière sensible et extrêmement réussie. Un soupçon de massepain et d'amandes fraîches complètent le tout. Une légère nuance de mélisse citronnée est perceptible en arrière-plan.

L'attaque en bouche est d'abord fine et précise. Le fruit conserve son caractère floral. Il est juteux et croquant. Des pointes d'acidité s'invitent régulièrement de manière positive et assurent une buvabilité géniale. En son milieu, il dispose d'une bonne pression. Une brise salée ajoute encore à son charme, car elle contraste activement avec sa structure acide attrayante. En fin de bouche, on retrouve beaucoup plus de fruits et surtout de fines herbes aromatiques au lieu des nuances florales intenses du début.