Couleur
Rouge violacé atténué, noir au cœur, presque dense en couleur jusqu'au bord.
Nez
L'Abélard 2011 est un vin charmant, luxuriant et séduisant qui vous séduit immédiatement par sa chaleur méridionale ardente. Baies mûres sucrées, cerises noires, liqueur de cassis, chocolat noir liquide et café se combinent avec du romarin grillé, de la réglisse et du goudron. Une note claire de graphite et un souffle de violettes et de feuilles de cassis apportent une fraîcheur et une élégance agréables.
Palais
En bouche, il présente une richesse merveilleusement dense, beaucoup de fruits doux, une structure tannique douce et polie, une acidité inspirante et une minéralité fine et pierreuse. Vous vous sentez transporté directement dans le magnifique domaine du Chêne Bleu, vous sentez l'odeur des buissons de romarin et vous entendez le chant des grillons un soir d'été, tandis que la fumée du grill au charbon de bois flotte dans l'air. Il se boit déjà très agréablement à l'heure actuelle, mais peut tranquillement vieillir pendant quelques années encore !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Poivrons rouges braisés avec du fromage de chèvre grillé et du romarin
- Côtes levées grillées avec glaçage barbecue et légumes de haricots et de pommes de terre
- Papaye farcie de viande hachée, de noix de cajou et de poivre long
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,6 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France |
