Vèrtebra 2019

Dominik Huber et Tatjana Peceric, vignerons en chef de Terroir al Limit et Terroir Sense Fronteres, sont les deux responsables de ces vins. Le duo a étendu son portefeuille de vins très appréciés de la région du Priorat à la région voisine de Montsant. Le vignoble de tête du nouveau projet se trouve dans le voisinage direct de son Les Manyes. Juste de l'autre côté du district. Pour les deux domaines viticoles, les trois niveaux de région, village et grand cru s'appliquent, comme nous le savons de la Bourgogne : bourgogne, village et grand cru. Le Premier Cru est omis pour l'instant. Dans les deux projets, l'objectif est de mettre en bouteille des vins frais et pleins de finesse. À la Bodega Terroir Sens Fronteres, cela a été mis en œuvre en retirant les récipients en bois. Le béton et l'argile sont utilisés. Chez Terroir al Limit, on est passé des petits fûts en bois aux foudres au cours des 15 dernières années. Ce sera l'étape suivante ici aussi.

Vèrtebra est composé à 100 % de Garnacha fina et signifie tourbillon. Les raisins des hautes altitudes de la région de Montsant jouissent d'une grande réputation. Contrairement au Priorat voisin, les vignes ne sont pas sur l'ardoise mais sur l'argile et le gypse à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette combinaison est également connue sous le nom de "argile". Le vin est élevé en douceur et sans extraction. Le pressage en grappes entières a été établi ici selon le modèle bourguignon. Les vendanges précoces, comme dans la cave voisine du Priorat, ainsi que le renoncement au pigeage ou au remontage produisent des vins frais et clairs, méditerranéens.

Funkelnd, helles Kirschrot, heller Rand

Les vins de Dominik Huber et Tatjana Peceric sont tout à fait contraires à l'image attachée au Priorat et au Montsant. Pas de centrales surconcentrées, mais des vins rouges relativement filigranes, pleins de finesse et d'élégance. Le Vèrtebra 2019 montre déjà dans la couleur clairement que l'extraction est loin de lui. Le fruit est dominé par les prunes, les cerises acides et la groseille. On cherche en vain des fruits noirs. Un peu de cynorhodon et de rooibos confèrent un caractère de thé dans le meilleur sens du terme. Une épice séduisante vient doucement de la réglisse et de la menthe. Ce charme délicat convient très bien à ce cépage souvent luxuriant. Des notes discrètes et florales de fleurs bleues et de violettes s'y ajoutent. En termes de style, on peut clairement le classer dans la direction du Pinot Noir.

Au début, le Vèrtebra brille par une expérience gustative excitante, voire vibrante. Les différentes composantes semblent orchestrées et ne fonctionnent qu'en tant qu'unité. L'élégance et la finesse dominent clairement le tableau. Un tanin très fin interagit avec une concentration de fruits aigre-doux. L'acidité parfaitement équilibrée est accompagnée d'une fine douceur d'extrait. La minéralité linéaire confère des éléments de fraîcheur à l'ensemble. En bouche, la salivation est directement animée et l'envie de boire une deuxième gorgée est préprogrammée. Dans la réverbération, le fruit doux avec des notes clairement florales apparaît.