Couleur
Le vin se présente dans un rouge grenat légèrement translucide avec un noyau violet clair et brillant dans le verre.
Nez
Forêt et baies.
Le vin brille, plein de vitalité et de dynamisme juvénile, avec des arômes de framboise et de fraise des bois, ainsi que de cerise marinée et d'argousier. Contrairement à de nombreux représentants de la Valpolicella, son fruit est très clair, frais et précis. Il ne semble pas du tout confituré et n'a absolument rien à voir avec la vinification postmoderne qui s'est glissée dans de nombreux domaines viticoles de la région au XXIe siècle. Un caractère discrètement moussé et les épices de la betterave, du poivre noir et un soupçon de bâton de cannelle lui donnent de la profondeur et de la chaleur.
Palais
En bouche, le Casal Vegri Valpolicella Classico Superiore 2017 de Ca' La Bionda se présente avec un équilibre charismatique.
Momentanément, en remplissant l'espace, il est clair qu'il s'agit d'artisanat.
Pas plus, mais aussi pas moins.
Le fruit des baies rouges reste frais et succinct, mais ne s'offre pas. Des tannins souples, harmonieux et pourtant accrocheurs donnent au vin un corps défini, animé par un arc acide stimulant qui génère le débit de boisson. Un vin impeccable, approuvé, qui surprend par sa finesse et sa légèreté, plutôt que par son caractère écrasant, compte tenu de ses origines.
Prix plaisir frappé !
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Calzone avec basilic frais, cèpes, fromage pecorino et oignons borettans
- Poitrine de thon grillée sur charbon de bois, sauce au poivre cubique, fenouil rôti et purée de céleri.
- Carré d'agneau à la sauce réglisse, risotto au potiron rôti et à la ciboulette
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Azienda Agricola Cà La Bionda, Via Bionda 4, 37020 Marando di Valpolicella-Verona / Italie, certificat biologique : IT BIO 004 |
