“Steinriese” Oberbergen Bassgeige Spätburgunder VDP Grosse Lage 2020

Informations sur le vin
L'Oberbergener Steinriese trouve son origine dans les vignobles de l'Oberbergener Bassgeige, situés en diagonale par rapport au domaine, qui sont caractérisés par un sol volcanique avec une forte teneur en calcaire et en fer. C'est ici que poussent les clones 100% de pinot noir bourguignon, caractérisés par leur très faible rendement.
Conseils d'aménagement
Après un vieillissement de 18 mois dans des barriques françaises, la proportion de bois neuf était de 40-50 %.
Intensité de la couleur
Un rouge cerise lumineux caractérise son apparence.
Arômes
Une dégustation révèle un vin enchanteur, surtout s'il a été traité avec suffisamment d'oxygène en carafe à son jeune stade. Des arômes fruités frais de cerises noires, de mûres, de cassis, de canneberges et de purée de prunes sombres se mêlent à des notes de menthe sauvage, d'écorce d'arbre, de cuir et de fumée de bois. De subtiles références au chocolat noir noble, à la truffe, au cuir et au genièvre sont perceptibles et ne devraient se révéler pleinement qu'ultérieurement.
Goûter
En bouche, le Oberbergener Bassgeige "Steinriese" Spätburgunder 2020 se montre intense et se présente à son stade juvénile avec une structure acide et tannique encore exigeante. Mais on a déjà le pressentiment de la beauté qui sommeille dans ce cru. Les connaisseurs de vin et les patients pourraient mettre quelques bouteilles de ce vin dans leur cave pour ne les ouvrir que des années plus tard et gâter ainsi leurs sens gustatifs. Dans sa jeunesse, il est recommandé de carafer le vin 2 à 3 heures avant de le servir et de le servir dans de grands verres.
Alternatives pour les appariements de repas
Goûtez ce vin avec des raviolis aux noix sur des endives amères et des segments d'orange, un carré d'agneau au thym avec des pommes de terre croustillantes au romarin ou un dos de cerf accompagné de nouilles d'épinards salées.