Info
Le Roero Arneis 2022 de Vietti provient de différentes parcelles autour de Santo Stefano Roero. Cette localité constitue le cœur absolu de la région du Roero. Les vignes sont en moyenne jeunes de 30 ans et se trouvent sur des sols marno-calcaires qui présentent une forte proportion de calcaire coquillier. La densité de plantation est plutôt faible, avec 4.500-5.00 pieds de vigne par hectare.
Après les vendanges manuelles, début septembre 2022, les raisins ont été entièrement égrappés et ont macéré à froid pendant une nuit. Pressurage doux et fermentation thermorégulée à 14-16°C en cuve acier.
La cuve de fermentation est verrouillée hermétiquement en fin de fermentation afin de préserver le gaz carbonique naturel. Le vin a reposé sur les lies fines jusqu'à fin janvier. On essaie de supprimer la fermentation malolactique afin de conserver plus de fraîcheur et de vivacité.
Couleur
Jaune citron intense et scintillant avec des reflets clairs
Nez
Vietti livre ici comme une banque. L'Arneis 2022 de Roero varie fortement entre des arômes herbacés et des arômes méditerranéens inhabituels. La sauge, l'origan et le thym dominent d'abord le tableau. La tomate - qu'elle soit cuite au four ou séchée - vient à point nommé pour compléter ce moment méditerranéen. Le fenouil frais et les graines de coriandre complètent le tout de manière géniale. La groseille blanche, un soupçon de litchi et beaucoup de poire nashi apportent un fruité délicat et beaucoup de fraîcheur. Le douglas et l'acacia se font remarquer. Dans le coin floral, les fleurs de pommier et d'orchidée sont merveilleusement mises en valeur.
Palais
L'attaque en bouche souligne clairement ces impressions. Le fruit est au premier plan, mais ne domine jamais. Il vit de fraîcheur, de fraîcheur et de finesse avec une acidité très bien dosée. Cela le rend très animé et invite à de grandes gorgées. Les nuances herbacées et méditerranéennes le rendent également très captivant en fin de bouche. La composante florale est fortement mise en avant à côté des nuances éthérées. Très typique de la région, mais réalisé à un très haut niveau.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Salade Caprese
- Potée de lentilles tiède avec potiron grillé et carotte
- Ajo Blanco avec pain blanc grillé
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Vietti |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italie |
