Riesling “Weiser-Künstler” 2019

Konstantin Weiser et Alexandra Künstler dirigent cette petite exploitation viticole de 4 ha selon des méthodes biologiques. Avec Clemens Busch, ils forment tous deux la Sperrspitze dans cette région. Une grande partie des pentes raides est en culture monopole et donc très gourmande en temps de traitement. L'ardoise bleue constitue la base dans les vignobles de Trarbach et d'Enkirch. La qualité du raisin est la priorité absolue pour tous deux. Ils attachent de l'importance à des valeurs Oechsle modérées et à une structure acide nette. La fermentation se fait spontanément à 100%. Les qualités sèches sont traditionnellement vinifiées en barriques. Avec les vins doux résiduels et les vins doux nobles, Inox entre en jeu. L'oxydation joue un rôle contrôlé lors de la vinification afin de faire ressortir la minéralité. Les vins ne doivent jamais être orientés vers le fruit. La maturation sur la levure est inhabituellement longue pour la région. Cependant, de mon point de vue, cela a un effet positif notable sur la sensation en bouche.

Jaune doré clair, reflets verts.

Le nez est absolument synonyme du cépage et de l'origine de ce vin. C'est du pur Riesling. Du pur Mosel. Cristallin dans son expression fruitée, il présente du citron vert, du citron ainsi que de la pomme verte et de la pêche. On ne peut pas non plus nier la présence d'un composant légèrement fumé.

Sans complication, léger et peu alcoolisé. Le tout avec une acidité modérée. Le jeu d'arômes se répète ici aussi de manière typique pour le cépage. L'épice d'ardoise est discrète en arrière-plan. Cependant, il ne faut pas manquer ce qui s'y trouve. Un soupçon de pierre mouillée apparaît en finale, ainsi que de la menthe fraîche. Dans l'ensemble, c'est un excellent exemple de Riesling de Moselle proprement vinifié.