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Couleur
Jaune doré clair, brillant et clair.
Nez
La bergamote et la fleur d'oranger, le thé vert et les épices douces dessinent le nez du St. Nikolaus 2017 de Peter Jakob Kühn. Les citrons marinés, la mélisse et la menthe de Bach dans la gamme des harmoniques fournissent un mobilier éthéré, les fleurs blanches après le jasmin et le lilas sont fondées par des épices en filigrane.
La bouche
Soyeux au nez, avec un flux visqueux et des tanins galbés, il prend rapidement de la vitesse et est accéléré par l'acidité motrice, qui lui donne beaucoup de rythme. Comme le meilleur Darjeeling au citron, l'élixir se précipite de plus en plus rapidement sur le palais et on oublie vite à quel point il se boira bien dans quelques années avec un peu de maturité en bouteille. D'une grande profondeur et complexité, il s'écoule avec une réverbération éthérée et fraîche dans la finale minérale et citrique.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade de petits pois frais avec poireau printanier et mélisse (vegan)
(Légumes et végétariens, Légumineuses, Légumes-oignons, Salades)
- Loup de Mer rôti sur la peau avec risotto de pommes de terre et citron confit
(poisson, pâtes, pizza, polenta et risotto, risotto)
- Agneau avec sauce à la menthe et légumes braisés
(Viande, agneau, enfant laitier, légumes et végétarien)
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,1 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
