Informations sur le vin
Un magnifique portefeuille de vignobles autour du village viticole de Hallgarten constitue la base du Ardoise du Rhin. Entre 180 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignobles de schiste dévonien et de quartzite s'élèvent en pentes de plus en plus raides vers le Taunus. Les raisins de ce riesling proviennent des vignobles Hallgartener Hendelberg, Jungfer, Schönhell et Würzgarten. Grâce au climat plus frais, les raisins mûrissent plus lentement et plus longtemps que dans la vallée, ce qui leur confère un arôme merveilleusement fin et clair.
Informations sur l'élargissement
100 % Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures naturelles, élevage sur lies totales en grands fûts de bois et en cuves inox. Mise en bouteille en août 2020.
Couleur
Jaune doré étincelant.
Nez
Le Riesling Rheinschiefer 2019 transmet immédiatement la note d'ardoise marquante au nez. Des arômes juteux et densément entrelacés de pomme verte, d'agrumes, de pamplemousse et de pêche de vigne s'en dégagent. L'arôme fruité intense est accompagné d'un parfum tout aussi intense de mélisse citronnée, de gingembre, de moelle de sureau et de fleur de sureau. Des notes fumées sont délicatement suggérées.
Palais
Sur la langue, il apparaît comme un danseur et séduit par un jeu de fruits et d'acides stimulant et une minéralité dense et saisissante. Un riesling fantastique avec un excellent rapport qualité-prix.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gnocchi de courge avec sauce au pamplemousse
- Truite "Müllerin" avec des pommes de terre jeunes
- Pulled Pork à la marinade asiatique et aux oranges
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,3 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |