Informations sur le vin
Avec une pente d'environ 40 % exposée sud-sud-ouest et un schiste phylliteux aux reflets multicolores, ce vignoble est un solitaire particulier dans le Rheingau moyen. Les vignobles s'étendent jusqu'à 300 mètres d'altitude. L'angle d'inclinaison élevé favorise l'effet du soleil au printemps et en automne et réduit l'intensité du rayonnement au milieu de l'été. Les vignes bénéficient ainsi d'une dynamique de croissance tout à fait particulière.
Information sur l'extension
100 % Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures naturelles, 16 mois sur lies totales en grands fûts de bois.
Couleur
Jaune d'or étincelant avec des reflets verts évidents.
Nez
Le Hallgarten Hendelberg Erste Lage 2019 se présente ouvert et aromatique avec un fruité évident qui rappelle la mirabelle, la pêche de vigne, le citron vert, l'orange et des touches exotiques comme la mangue et le fruit de la passion. On reconnaît clairement un parfum herbacé et floral qui évoque la mélisse citronnée, la fleur de sureau et la verveine.
Palais
En bouche, le vin est agréablement juteux et riche, avec une acidité prononcée et stimulante. Outre les notes fruitées du nez, il présente de fines notes amères de pamplemousse et des accents salins prononcés. Un vin qui défie agréablement le dégustateur, on peut littéralement le mâcher, ce qui en fait un excellent compagnon de la gastronomie. Un potentiel de vieillissement fantastique ! À aérer absolument
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tartelettes au fromage en pâte feuilletée
- Galantine de canard à l'huile de noix et aux pignons grillés
- Sardines grillées avec marinade au citron vert, aux herbes et à l'huile d'olive
Allergènes | Contient du soufre |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 8,1 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |