Couleur :
Jaune paille brillant avec un bord argenté.
Nez :
Le nez allume un véritable feu d'artifice d'arômes : zestes de citron et de citron vert, cerfeuil, nouilles cuites à la vapeur, gingembre et mélisse, mais aussi craie humide de tableau noir, huile d'orange et une poignée de galets de rivière, semblent d'abord un peu jetés ensemble, puis se disciplinent et se fondent dans un grand ensemble. Multi-couches avec des saveurs en constante évolution, ce vin continue de révéler de nouvelles facettes de lui-même au fil des jours.
La bouche :
La chouette 2016 de l'Enkirchen Ellergrub de Weiser-Künstler sonne comme une tempête, monte les escaliers en courant, faisant deux pas à la fois avant de plonger dans la gorge du Zecher comme un lemming à la vente aux enchères du suicide. En quelques secondes. On a du mal à suivre et on prend une deuxième gorgée. Même spectacle. Appuyez sur Répéter. C'est ainsi que va Mosel, ou : c'est ainsi que doit aller Mosel. L'acidité donne le ton, renforcée par la sensation d'adhérence du vin. Cela permet une vitesse énorme et une résistance à la déglutition à bas seuil. Une chouette typique. Bouteille vide, pompiers.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Coleslaw aux graines de grenade et à l'huile d'orange (végétarien)
(salades, herbes sauvages)
- Calamars Fritti
(Fruits de mer, calmar et pieuvre)
- Boudin noir frit avec pommes et sauce aux oignons rôtis
(viande, légumineuses, légumes oignons, fruits à pépins, saucisses, boudin noir)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | Cave Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Allemagne |
