Revelette PUR Blanc VdF 2020

La ligne PUR de Revelette fonctionne sous l'appellation Vin de France. Dans le millésime 2020, PUR Blanc a une composition de 52% d'Ugni Blanc, 42% de Chardonnay et 6% du rare Carignan Blanc. Après les vendanges manuelles, le moût fermente dans des cuves en béton à 20°C. La fermentation malolactique s'y déroule également. Le vin est ensuite élevé sur lies totales sans soutirage ni soufre jusqu'à la mise en bouteille.

La production est limitée à 6.600 bouteilles et 309 magnums.

Jaune paille légèrement trouble, reflets dorés

Le foin frais et les fleurs des champs dominent le nez. 2020 PUR Blanc vit d'une fine réduction qui enrobe encore le fruit. Discrètement herbacé et herbacé. Il rappelle la mélisse citronnée, le thym citron et la lavande. De la marjolaine séchée et un peu de fenouil cuit. Des nuances de noix se laissent deviner de manière très discrète. Avec la température du verre, on découvre des abricots, du coing, de la poire et des fleurs d'amandier. Avec de la patience, une note de raisins secs, de framboises et de groseilles blanches se développe, totalement surprenante.

En bouche, il se montre filigrane et extrêmement élancé. La réduction se fait sentir ici aussi et fournit un corset serré qui lui va très bien. Avec une forte astringence, la salivation est sensiblement stimulée. Le réflexe de déglutition se déclenche clairement. Pierreux, presque salé et froid, il tapisse la cavité buccale. Les arômes d'herbes et de fleurs ressortent à nouveau. Les baies sont également mises en valeur en fin de bouche. Mais c'est surtout une note d'amande et de massepain qui le caractérise. Pure et sans artifices. Pas du tout sucré, mais l'aromatique est claire et nette. PUR Blanc est tendu et linéaire. Sans trop de fioritures, c'est un vin pour les moments simples. Il est simple.