Couleur
Jaune citron lumineux, reflets verts, perlage fin
Nez
Pour l'entrée dans le monde des vins mousseux de Recaredo, le nez livre déjà une grande richesse de facettes. Des fruits jaunes mûrs comme le kaki, l'abricot et la mirabelle. Le jus de citron, le pamplemousse et la peau d'orange s'y ajoutent. Un soupçon d'embruns et de coquille d'huître se répand dans le verre. Des herbes séchées comme l'estragon et le laurier se construisent lentement. La fleur d'oranger et le thé au jasmin flottent doucement en arrière-plan.
Palais
Dès l'attaque, la qualité du Relat 2018 de Recaredo s'impose. En tant que Brut Nature, il est séduisant et sec, de sorte que la minéralité apparaît clairement. Puriste et linéaire. Ce sont surtout les arômes maritimes et citriques qui se manifestent à nouveau clairement. La mousse apparaît certes au palais, mais reste toujours discrète. Le gaz carbonique s'y oppose de manière dominante et mène, gorgée après gorgée, à une longue finale. Carré, élancé et énormément marqué par le calcaire et la craie.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Salade de petits pois à la menthe et au jambon ibérique
- Carpaccio de noix de Saint-Jacques avec gelée de citron et salade d'algues
- Tacos de chou pointu avec céleri rôti, feta et sauce barbecue aux dattes
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Recaredo |
Pays | Espagne |
Région | Cava |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 9° |
Fabricant | Recaredo S.A., Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní dAnoia, Barcelone / Espagne, Certificat organique : ES-ECO-019-CT". |