Domaine viticole

Rappenberg Badischer Landwein 2019

33,49 

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Rappenberg Badischer Landwein 2019

33,49 

SKU : 9912013038 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 16/11/2020, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :

Informations sur le vin

Le site Pinot Blanc Rappenberg Il est passé dans la catégorie des couches. En 2018, il s'appelait encore Landwein Baden Blanc. Il provient d'un endroit escarpé situé au sud-ouest de Kappelwindeck, avec un granit rouge riche en minéraux et altéré par les intempéries. Comme toujours, il a été travaillé avec un vieux pressoir à panier et avec une fermentation spontanée. Le vin a été fermenté dans un tonneau de 500 usagé. Le Pinot Blanc a été mis en bouteille sans collage et sans filtrage avec un minimum de soufre.

Couleur

jaune paille moyen

Nez

Le site Rappenberg 2019 apparaît encore retenu et timide au nez. Il est donc recommandé d'utiliser une carafe, dans laquelle le Pinot Blanc montre alors les premiers signes d'un arôme vif et pénétrant. En plus de peu de fruits - des poires et des pommes vertes croquantes côtoient des agrumes verts et jaunes - c'est plutôt un certain côté pierreux qui est perceptible ici, ainsi qu'un mélange d'herbes avec du cerfeuil en combinaison avec des olives vertes marinées.

Palais

En bouche, cet arôme mûr mais vert reste présent et se combine avec le caramel très léger du Tonneau. Il s'agit d'un Pinot Blanc résolument tendu avec une utilisation discrète et parfaitement efficace du bois, presque un événement singulier dans la tradition du Bade, où ce cépage a toujours tendance à être trop mûr et trop luxuriant. On sent ici une puissance et une tension nerveuse dans le vin, de la poigne en bouche et une acidité vive, qui a un effet minéral sur la finale et se combine avec une composante iodée pour créer une certaine acuité.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Bar de mer mariné à la chermoula avec coriandre et olives vertes
    (Poisson)
  • Bulgur avec lentilles, cumin, piment de la Jamaïque et oignons frits
    (Légumes et végétariens)
  • Cailles marinées au sumac avec du riz épicé
    (Volaille)

Allergènes

Contient du soufre

établissement vinicole
Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,8 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022

Critiques

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