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Note de dégustation
Couleur
jaune doré clair
Nez
Le site Pinot Gris d'Altenbourg 2017 semble déjà dans le parfum si câlin et invitant que vous ne voulez pas y échapper. Des pommes jaunes mûres et moelleuses, mais aussi croquantes, des oranges, de la cannelle, du miel, des dattes et des notes exotiques de curry doux sont au premier plan. En même temps, des notes acidulées, du gingembre et un peu de phénolique indiquent qu'il ne s'agit pas seulement de vous faire tourner la tête avec une maturité luxuriante.
Palais
Ce Pinot Gris est impressionnant de soyeux et enveloppe le palais, mais en même temps il reste étonnamment vif, acidulé et frais. Bien que l'acidité soit naturellement douce et contenue, elle est toujours présente et constitue une composante essentielle du caractère juteux de ce Pinot Gris alsacien.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Ormeaux légèrement frits au gingembre, à l'ail et à la citronnelle
- Caille à l'harissa de pétales de rose et salade de céleri
- Curry vert thaï aux aubergines et aux courgettes
