Riesling Muschelkalk 2021

Le Wachenheimer Odinstal se trouve à une altitude de 350 m et est donc le vignoble le plus élevé du Mittelhaardt. Les températures un peu plus fraîches qui en résultent permettent aux raisins de mûrir à petit feu. Il en résulte des arômes très délicats et subtils. Les vignobles sont exploités en agriculture biologique depuis le début des années 1990, et en biodynamie depuis 2006. Johann Ludwig Wolf, maire de Wachenheim, a construit le vignoble d'Odinstal au début du XIXe siècle. La famille Hensel a acquis le domaine viticole en 1998 et depuis lors, elle s'est concentrée sans compromis sur la qualité et l'authenticité. Les failles géologiques causées par l'éruption volcanique du Pechsteinkopf ont fait que les sols sont passés du basalte riche en minéraux au grès tacheté, au calcaire coquillier et au Keuper dans une très petite zone.