Nit de Nin “Mas d’en Caçador” 2018

Depuis Porrera, il faut une bonne demi-heure de jeep avant d'entreprendre l'audacieux voyage jusqu'au Mas d'en Caçador. Le vignoble est complètement isolé à la frontière de Porrera et Gratallops. À une altitude d'environ 650 mètres, c'est l'un des sites les plus élevés du Priorat, d'où l'on peut profiter d'une vue sur toute la région. Les vignes basses de 80 à 110 ans de Garnatxa, Garnatxa Pelluda et Cariñena sont plantées sur de pures terrasses d'ardoise de fer de Llicorella, qui sont exploitées avec des mules. Le vin récolté à la main est fermenté spontanément et vieilli pendant 16 mois dans des barriques de 2 700 litres. Ce vignoble absolument exceptionnel de trois hectares a été repris par Ester Nin et Carles Ortiz en 2004.

violet foncé, presque noir

Si vous avez suivi l'évolution du Mas d'en Caçador au fil des ans, il devient de plus en plus évident que cet extraordinaire vignoble fait l'objet d'un excellent travail, car il y a une raison pour laquelle les valeurs d'alcool ont diminué de plus d'un pour cent au cours des trois dernières années. Et en effet, même au nez, on sent que le vin est redevenu plus frais dans le millésime 2018 - pour toute la concentration, l'opulence et la puissance sombre que ce vin continue d'afficher, bien sûr. C'est un peu comme prendre une plaque d'ardoise noire, la frotter et la recouvrir de prunes mûres, de mûres, de cassis et de cerises noires, avec du laurier et de la cannelle, du poivre, du clou de girofle et du piment de la Jamaïque, puis rouler le tout et le laisser reposer jusqu'à ce qu'il ne fasse plus qu'un. Le vin a besoin d'autant de temps dans le verre jusqu'à ce qu'il se trouve. Puis une fraîcheur pierreuse s'insinue à un moment donné, ainsi qu'un peu de fumée, et une profondeur impressionnante se forme.

Ce vin est du pur Hedonsimus. Il offre tout ce que le Priorat a à offrir, mais ne devient jamais trop luxuriant, mais reste toujours en équilibre, toujours dans la fraîcheur, malgré la maturité des fruits noirs. Là encore, il y a beaucoup de mûres, de cerises noires, de citrons de Damas et de cassis, ainsi que des canneberges et un soupçon de prunelle, puis du charbon de bois, des violettes et de la sauce hoisin. Le tanin est puissant mais mûr. Bien sûr, le sang est encore jeune et il faut lui laisser du temps. Mais même quelques heures dans le décanteur aideront. La douceur du fruit est en équilibre précis avec l'acidité, qui est accompagnée d'une minéralité étonnamment vibrante que ces anciennes vignes tirent du sol de la Llicorella. C'est un vin d'une profondeur et d'une puissance étonnantes, d'une longueur et d'une paix et d'un équilibre intérieurs.