Vinothek Riesling trocken 2002 1500ml Magnum

Description de vin pour Vinothek Riesling trocken 2002 1500ml Magnum de Nikolaihof

Couleur & Apparence

Jaune doré clair – la couleur révèle la maturité de seize ans, mais reste étonnamment jeune et limpide.

Nez

Impressionnant, noble et retenu plutôt qu’expressif. Des notes fines de cire d’abeille et un extrait d’herbes comme dans les meilleurs genièvres ouvrent le bouquet. S’y ajoutent des abricots fraîchement coupés et de la pierre râpée. Avec de l’air, les fruits à noyau jaunes se déploient de manière plus opulente, tandis que la maturité apparaît lentement mais incontestablement.

Palais

Un Riesling de la Wachau classique par excellence. Après 16 ans d’élevage en bouteille, ce vin se présente de manière surprenante viril et plein de vie – riche de tension et de vivacité. La texture est crémeuse et solidement tissée, s’étendant dès la première gorgée sur le palais en une finale longue. Une acidité fine et unifiante porte le vin, soutenue par une phénolicité qui lui confère une profondeur sérieuse. Des notes terreuses, minérales et épicées en direction de la réglisse et de la cire assurent une substance remarquable. Des touches discrètes de fruits à noyau et à pépins restent en arrière-plan – ici dominent la structure, la texture, la transparence et la clarté sur les fruits généreux.

Finale

Longue, juteuse et claire avec une présence minérale persistante. Le vin semble être au début de son évolution, non à son apogée – une promesse fascinante pour l’avenir.

Terroir & Origine

Le cru Im Weingebirge se situe en léger coteau (207-223m) directement au-dessus de Mautern en propriété exclusive de la famille Saahs. Le sol composé de paragneiss avec couche de lœss et plus de 2.500 heures de soleil par an caractérisent ce Riesling extraordinaire.

Cépage & Vinification

100% Riesling Smaragd. Cet embouteillage Vinothek a vieilli exceptionnellement longtemps – 16 ans en fût de chêne de 3.500 litres – avant d’être mis en bouteille Magnum en 2018. Un embouteillage tardif qui incarne la patience et la philosophie biodynamique du Nikolaihof.

Accords mets-vins

Omble chevalier avec trèfle, figue et cire d’abeille, fleurs de courgette braisées avec légumes de printemps et miel ou rognon de veau avec cresson, câpres et pommes de terre.

Particularités

L’un des rares embouteillages Vinothek du Nikolaihof en bouteille Magnum. Un vin qui privilégie la noblesse à l’expressivité et prouve que les grands Rieslings de la Wachau peuvent vieillir pendant des décennies.