Negre de Negres 2017

Le site NegreDeNegresdonc un Noir de Noirsest une cuvée de Garnacha tinta, Cariñena et Syrah, tous cultivés dans le Clos del Portal. Les vignes sont âgées de 20 à 65 ans et reposent sur des sols de Llicorella, à une altitude de 450 à 500 mètres. Les raisins ont été récoltés entre la deuxième semaine de septembre et la deuxième semaine d'octobre. Le vin a ensuite été élevé dans des fûts et des tonneaux en bois français.

dunkles Granatrot mit violetten Reflexen

Le site NegreDeNegres est le vin du domaine d'Alfredo Arribas et donc l'entrée. Mais quelle entrée ! Ici, vous avez le cœur du Priorat directement dans le verre. C'est cette densité et cette concentration que l'on ressent déjà dans l'arôme, si caractéristique, qui s'associe à des notes fraîches et pierreuses. Des cerises noires, du tabac aux épices sombres, des noyaux de cerises, des baies de sureau et des mûres à peine mûres s'accompagnent de viande de bœuf crue, de thym, de quatre-épices et d'une note de violette et de lavande.

En bouche aussi, c'est un vin qui oscille entre des notes de fruits noirs mûrs et des arômes épicés et pierreux. En fait, on pense percevoir plus d'éléments froids et minéraux que d'éléments chauds. Ainsi, les cerises, les mûres et les baies de sureau susmentionnées se combinent ici avec un peu de prune croquante. On retrouve un soupçon de ces notes charnues, un peu plus de thym et beaucoup de pierre pour aller avec. C'est poli et propre, fin et élégant avec une touche de bois mais rien de plus. Au contraire, la minéralité particulière du sol d'ardoise noire est particulièrement efficace ici.