Informations sur le vin
Le lieu-dit La Rochelle à Moulin-à-Vent comprend 19 hectares, dont 2,3 hectares appartiennent aux Chastel. Le site se trouve un peu à l'ouest du centre du village, sur un granit altéré profond. Les vignes du Gamay Noir à Jus BlancLes vignes, dont le nom complet est "Vendanges", sont âgées d'environ 50 ans et produisent entre 25 et 35 hl/ha. Après les vendanges manuelles et le tri, les grappes entières ont été utilisées. Les baies intactes ont été déposées au fond de la cuve en béton, les baies écrasées par-dessus, de sorte que le gamay ait une durée de vie d'environ 15 jours. Macération semi-carbonique a pu passer à travers. Le vin a ensuite été élevé pendant un an en bois d'occasion.
Couleur
rouge grenat moyennement dense
Nez
Le site La Rochelle est un vin merveilleusement clair et légèrement aromatique. Moulin-à-Vent 2019. Il rappelle les groseilles rouges et les berberis, les griottes et les framboises mûres et présente des notes discrètes de prunes, cuites avec un peu de vanille et de cannelle.
Palais
En bouche, le vin combine les éléments légèrement sucrés et vanillés avec des notes de fumée, de terre et un peu de bois sec. Le Moulin-à-Vent possède une acidité vive et des tanins fins. Malgré la densité de son fruit, il est impressionnant de transparence et de clarté, dans une certaine mesure agréablement corsé et pourtant élégant.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Poulet au four à la harissa et au citron
- Polenta de comté aux topinambours grillés et œufs Bénedict
- Tacos
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Romanesca |
Pays | France |
Région | Beaujolais |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Domaine Romanesca,1172 route de la chapelle des bois, 69820 Fleurie, France |