Maustal Spätburgunder Großes Gewächs 2019 – Luckert – Zehnthof

Le Spätburgunder provient du vignoble Maustal, un vignoble de quatre hectares situé au sud de Sulzfeld am Main et orienté vers le sud et le sud-est. Ce vignoble en pente est marqué par le calcaire conchylien supérieur, aride et riche en squelettes. Les vignes de ce vignoble sont les plus vieilles vignes plantées par le domaine. Comme toujours au domaine Zehnthof Luckert, les vendanges sont manuelles, suivies d'une macération en cuve ouverte, d'une fermentation spontanée, pas de chaptalisation, pas de macération préfermentaire à froid, environ deux semaines sur le moût, et d'un élevage d'un an et demi en fûts bourguignons.

rouge rubis profond

Le site Pinot Noir Maustal s'ouvre sur un nez profond, intense et accueillant, qui semble nettement moins réducteur que l'année précédente. On y découvre un riche fruit de cerise avec principalement des cerises noires bien mûres. S'y ajoutent un peu de sureau, de mûre, de mousse chaude et un bois finement grillé avec une légère cannelle et un crumble de noix.

Le site 2019 Pinot noir Maustal s'ouvre sur le palais avec le même fruit sensuel, juteux et mûr, mais il est accompagné d'un boisé et d'un ferment plus prononcés, qui rappellent le thé noir, la cardamome noire et le tabac noir. S'y ajoutent des notes de chocolat noir fondant qui englobent le fruit mûr, presque noir. Le bois et les tanins friables donnent un cadre à ce pinot noir concentré mais néanmoins transparent, traversé par une acidité mûre. C'est un vin qui emballe merveilleusement la plénitude.