Informations sur le vin
Le Silvaner du vignoble Maustal, un vignoble de quatre hectares au sud de Sulzfeld am Main, orienté sud et sud-est. La pente raide est caractérisée par un calcaire à coquille supérieure maigre et riche en squelettes. Les vignes pour le Silvaner sont les plus vieilles vignes plantées par le domaine lui-même. Comme toujours au Weingut Zehnthof Luckert, les raisins sont récoltés à la main, puis ratissés, soumis à une période de macération légèrement plus longue et fermentés spontanément. Les vins de Luckert sont vieillis dans des fûts doubles classiques en chêne franconien.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Luckerts Silvaner Maustal est chaque année un exemple éclatant de ce que peut être un Silvaner passionnant, lumineux et clair. Le 2018 le montre également de manière impressionnante avec une ouverture d'arômes d'agrumes et ceux rappelant l'ananas encore non mûr. Les deux sont sous-tendus par des notes crayeuses, crayeuses. Avec l'air et la chaleur, le vin devient plus piquant. Ensuite, en plus d'une légère douceur levurienne, il y a un peu de céleri, de noix et de légumineuses, mais aussi des arômes de fruits jaunes et de fleurs, en plus du safran et du poivre.
Palais
En bouche, ce sont principalement les poires, les mirabelles aux notes chaudes ainsi que les agrumes aux notes fraîches et fraîches qui donnent le ton. Ceux-ci sont saisissants et juteux, créent une pression sur le palais et s'y combinent avec un léger tanin. Le Silvaner devient également plus noisette et plus épicé en bouche avec la chaleur, avec des épices rappelant le tabac, la réglisse et même un peu de graines d'anis. Le Silvaner est complexe, légèrement salé sur la finale longue, mais actuellement pas complètement développée. C'est un vin qui a un grand potentiel. Donnez-lui du temps.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Curry de poireaux et de dattes avec purée de patates douces
- Ragoût de poivrons et de lentilles au thym
- Filet de bar avec sauce au fenouil et à la truffe
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Cave Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
