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Informazioni sul vino
Il Silvaner proveniente dal vigneto Maustal, un vigneto di quattro ettari a sud di Sulzfeld am Main con orientamento a sud e sud-est. Il ripido pendio è caratterizzato da calcare sterile e ricco di scheletro. Le viti per il Silvaner sono le più vecchie che abbiamo piantato noi stessi. Come sempre al Weingut Zehnthof Luckert, le uve vengono raccolte a mano, diraspate, sottoposte a una macerazione leggermente più lunga e fermentate spontaneamente. I vini Luckert vengono affinati nelle classiche doppie botti di rovere della Franconia.
Colore
Giallo paglierino medio
Naso
Fortunati Silvaner Maustal è ogni anno un fulgido esempio di quanto il Silvaner possa essere emozionante, luminoso e chiaro. Anche il 2018 lo dimostra in modo impressionante, con un'apertura di sapori agrumati e aromi che ricordano l'ananas acerbo. Entrambi sono sostenuti da note gessose e gessose. Con l'aria e il calore, il vino diventa più sapido. Oltre a una leggera dolcezza di lievito, si aggiungono sedano, noci e legumi, ma anche aromi giallo-fruttati e floreali, nonché zafferano e pepe.
Palato
Al palato, sono soprattutto le pere, le prugne mirabelle con note calde e gli agrumi con note fresche e fredde a dare il tono. Questi sono avvincenti e succosi, creano pressione sul palato e si combinano con un tannino leggero. Al palato il Silvaner diventa sempre più nocciolato e speziato man mano che si scalda, con spezie che ricordano il tabacco, la liquirizia e persino un po' di anice. Il Silvaner è complesso, leggermente salato nel finale lungo ma non ancora completamente sviluppato. È un vino dal grande potenziale. Dategli tempo.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Curry di porri e datteri con purea di patate dolci
- Ragù di peperoni e lenticchie con timo
- Filetto di branzino con finocchio e salsa al tartufo
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Silvaner |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,2 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Punti Parker | 93 |
| Produttore | Cantina Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-039 |
