Couleur
D'un pourpre foncé profond avec un bord violet et un cœur opaque, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez
Les stries intenses au bord du verre, le cœur noir du vin et le visage de sa densité le laissent deviner.
Une performance brillante qui, avec ferveur et assurance, ne laisse personne indifférent, et encore moins inaperçu. Parfum clair et précis de cerise sauvage, de grenade et de groseille, de la fleur au fruit, de la couronne de l'arbre à sa racine. Tout est encore un peu enfermé par la jeunesse de ce Carignan. C'est pourquoi il est recommandé d'ouvrir la carafe à temps et d'en prendre soin. Après un certain temps dans le grand verre, un arôme rafraîchissant d'eucalyptus associé à du poivre vert, des poivrons grillés et des câpres salées se développe et rafraîchit l'épice terreuse du café torréfié et des coquilles de noix.
Palais
Le piquant généreux du nez, posé sur un fruit velouté, se transforme de façon enchanteresse en une juteuse franchise avec une pression immense en bouche. Une trame tannique serrée, légèrement astringente mais pas asséchante, confère au Les Tosses 2015 de Terroir al Limit un corps puissant mais agile. Soutenu par une acidité vive mais harmonieusement intégrée, ce vin possède une puissance qu'il utilise avec beaucoup de soin.
Il est presque douloureux de constater à quel point chaque gorgée de cet excellent exemple de documentaire Torroja del Priorat est juste.
Mais seulement presque.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Gnocchi de betteraves rouges aux cèpes et au gorgonzola
- Bavette grillée avec mojo rosso, épis de maïs rôtis et beurre de pistache
- Poitrine de veau farcie aux morilles, boules de moelle et purée de pommes de terre truffée
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,4 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Points Parker | 98 |
| Fabricant | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Espagne |
