Profil du vin :
Ce charmant bout de terre, agrémenté d'un petit vignoble de cinq hectares à Vouvray, a su conquérir le cœur de la famille Huet lors d'une visite en 1928. Ils décidèrent de l'acheter et fondèrent ainsi l'existence du domaine.
Site et vignoble :
Le vignoble s'étend aujourd'hui sur quinze magnifiques hectares et domine le plateau de Vouvray. La riche argile brune profonde de Haut-Lieu imprime sa marque sur les vins et leur confère une fraîcheur fruitée vivifiante.
Coloration :
Le scintillement d'une teinte jaune doré attire l'attention.
Composition des arômes :
Le Vouvray Le Haut-Lieu Demi Sec 2018 semble flatter son public avec une aura charismatique. Les arômes fruités clairs de melon, d'ananas mûr, de purée de coing et de pamplemousse rafraîchissant jaillissent avec charme. Une délicate mélodie florale d'acacia, de fleur de sureau et de lilas séduit avec une douce harmonie de miel de fleurs et de tons confits de citron. Un visage enchanteur et juvénile résulte de cette diversité d'arômes passionnante, d'une minéralité profonde et d'une touche de gingembre frais et de coriandre.
goût en bouche :
Cette splendeur laisse au palais une fraîcheur et une jeunesse. Sa douceur attrayante et élégante est accompagnée d'une acidité fougueuse et vive et d'une amertume de pamplemousse. Avec son attaque salée et sa finale demi-sec, il se montre encore au début de sa maturité et recèle un grand potentiel pour les années à venir. Les amateurs qui souhaitent le déguster dès maintenant pourraient profiter de le carafer et de le boire dans un verre généreux à des températures pas trop froides.
Alternatives aux plats recommandés :
Une variation peut être un gratin de carottes, de pecorino et de figues ou des coquilles Saint-Jacques avec des segments de pamplemousse. Pour les amateurs de poisson, un homard rôti avec du beurre au citron vert et au gingembre serait une véritable expérience gustative.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Huet |
Pays | France |
Région | Loire |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■■□□□ |
Acide | 6,3 g/l |
Température de consommation | 10° |
Points Parker | 93 |
Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |