Couleur
Rouge rubis foncé avec un cœur noir, opaque.
Nez
Le nez indique clairement son origine bordelaise, de Bayon, au-dessus de Bourg sur la rive droite, juste avant la confluence de la Dordogne et de la Garonne pour former la Gironde. Contrairement aux grands noms, ce sont des vins authentiques avec un caractère d'origine clair qui poussent ici. Des feuilles de cassis et de cassis, des cerises et des baies de sureau ainsi que des pruneaux et des épices douces comme le poivre noir, le piment d'Espelette, le genièvre et le vétiver peuplent le riche nez du Le Chevalier 2014 du château Falfas.
La bouche
En bouche, c'est encore un Bordeaux typique avec une structure tannique charnue et accrocheuse et un fruit riche et mûr. En même temps, il possède une fraîcheur atlantique qui lui donne de la profondeur et surtout de la buvabilité et fait mentir ceux qui prétendent que les vins de Bordeaux sont toujours définis par des tanins massifs et une solide stature. Avec un bon potentiel de vieillissement pour d'autres années, la carafe et les grands verres sont recommandés.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Parmigiana
- Calmars farcis et grillés avec salsa de tomate épicée
- Canard rôti avec beignets de graisse de canard et salade d'endives
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 5,8 g/l |
Température de consommation | 18° |
Fabricant | Château Falfas, 33710 Bayon / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |