Ladoix „Sur Les Vris“ blanc 2018

Weinbeschreibung für Ladoix „Sur Les Vris“ blanc 2018 von François de Nicolay

Farbe & Aussehen

Funkelndes, helles Goldgelb mit zarten grünen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine jugendliche Frische und Vitalität zeigt.

Nase

Filigran und präzise, wie man es von einem klassischen Burgunder erwarten darf. Helle Fruchtaromen von Birne, Quitte und Honigmelone entfalten sich dezent, ohne je aufdringlich zu werden. Mit Luftkontakt kommen subtile Holzwürze-Noten von gerösteten Mandeln und frischer Butter zum Vorschein. Die intensive Mineralität bindet alle Aromen zu einem stimmigen, burgundisch-zurückhaltenden Ganzen.

Gaumen

Hier zeigt der Wein seine wahre Klasse: saftige, charmante Frucht trifft auf eine feine, pikante Struktur, die animierend ins Salzige abdriftet. Kraftvoll und betörend zugleich, vereint dieser Ladoix Komplexität mit Trinkigkeit – eine Kombination, die François de Nicolay meisterhaft gelingt. Der moderate Alkoholgehalt von 11,5% Vol. unterstreicht die Eleganz und Finesse.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Sur Les Vris“ in Ladoix-Serrigny liegt am nördlichen Ende der Côte de Beaune. Hier profitiert der Chardonnay von kalksteinreichen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Spannung verleihen – eine weniger bekannte, aber hochinteressante Appellation des Burgunds.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, vinifiziert mit dem für François de Nicolay typischen Fingerspitzengefühl. Der dezente Holzeinsatz unterstützt, ohne zu dominieren – ein Zeichen für respektvollen Umgang mit Frucht und Terroir.

Speiseempfehlungen

Schon solo ein Genuss, entfaltet der Wein sein volles Potenzial zu eleganter Küche: Jakobsmuscheln auf Butternut-Kürbis-Creme, Bandnudeln mit Petersilienwurzel-Sauce und Mandeln oder knuspriges Perlhuhn mit Steinpilz-Kartoffel-Roulade sind ideale Begleiter.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel dafür, dass große Burgunderweine nicht zwingend aus den berühmtesten Lagen stammen müssen. François de Nicolay beweist mit diesem Ladoix, dass Präzision und Finesse auch in weniger bekannten Appellationen möglich sind – zu einem deutlich faireren Preis-Leistungs-Verhältnis.