Info
Istiu est une cuvée de 50% Xarel-lo et de 50% Malvasia de Sitges. Le Malvoisie provient de la station balnéaire de Sitges, au sud de Barcelone. Le climat chaud qui y règne est souvent utilisé pour la production de vins doux à partir de ce cépage. Enric Soler produit un vin blanc sec mais intensément aromatique en combinaison avec le Xarel-lo.
Couleur
Jaune doré brillant, réflexes légers
Nez
Les arômes alternent entre les fruits exotiques mûrs, les fruits confits et de subtiles notes de maturité. Le melon de miel, l'ananas et le kaki sont les postes actifs du nez fruité. L'ananas confit et le zeste d'orange ajoutent une variété habile. Le thym séché travaille en arrière-plan et laisse des traces méditerranéennes. Le safran oriental devient plus perceptible avec l'augmentation de l'oxygène. Les éléments mûrs donnent au vin une autre dimension.
Palais
Dès la première gorgée, il dégage une ambivalence positive. D'une part, le fruit intense et luxuriant se ressent également au palais. Cela s'exprime surtout par la pression et l'intensité. Il semble d'abord rond et concentré. Mais d'autre part, il présente en fin de bouche une note rocailleuse et fraîche et en fin de bouche, les arômes d'agrumes s'expriment dans toute leur force. Il se montre à la fois dense et élégant. Il affiche fièrement sa maturité et dégage ainsi une élégance pure.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Risotto au safran et à la moelle osseuse
- Rouget grillé au charbon de bois avec salade de lentilles et persil
- Rôti de bœuf avec sauce rémoulade, câpres et pommes de terre au beurre
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Enric Soler |
Pays | Espagne |
Région | Penedes |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,3 g/k |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Enric Soler, Barri Sabanell 11, 08736 Font-Rubi / Espagne |