Heureux qui comme… VdF 2019

Heureux qui comme ..., est le nom du Carignan du Domaine. Et voici le début d'un sonnet de Joachim Du Bellay, très célèbre en France, dont le premier vers est "Heureux qui comme Ulysse a fait un beau voyage,"Elle signifie "Heureux celui qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage" et fait également référence à une chanson de Georges Brassens, né et enterré à Sète. Le nom et l'image font référence au bonheur que Florian et Paola ressentent lorsqu'ils se tiennent au sommet de la colline et qu'ils contemplent leur petite propriété avec ses vignes, ses plantes aromatiques et médicinales, sa forêt et ses champs. Le vin ainsi nommé est un Carignan 100 %iger provenant d'un vignoble dont les vignes ont environ 40 ans. Le vignoble est situé dans une vallée abritée à environ 90 mètres. Le Carignan y a une phase de maturation très longue et est récolté en dernier. Le vignoble est caractérisé par des marnes calcaires jaunes et bleues, du grès, des galets de rivière et de nombreux fossiles. Après des vendanges manuelles et un éraflage important, le vin a fermenté spontanément. La macération a duré environ deux semaines. Le vin a été régulièrement recirculé, le chapeau de marc a été poinçonné, le vin a été élevé pendant dix mois dans des barriques usagées et mis en bouteille sans collage et sans filtration avec un total de 27 mg de soufre.

pourpre profond

Le site 2019s Heureux qui comme... est dès le premier instant un vin parfumé, intense et invitant. Il trouve rapidement l'équilibre d'un riche fruit noir et rouge ainsi qu'une veine de fraîcheur. Les fleurs violettes et le parfum du bois sec fraîchement mouillé ouvrent la voie, suivis par les mûres et les cerises, la terre et la roche, la cardamome noire et un soupçon de cannelle.

En bouche, le Carignan a énormément de charme et offre son flanc ouvert presque avec délectation. Il a un goût intense et juteux de cerises Amarena, de cerises aigres et noires fraîches, dont le jus mûr éclabousse la zone lors du dénoyautage. S'y ajoutent des notes fraîches, pierreuses et éthérées, un soupçon de menthe et de garrigue.