Gumpoldskirchen Pinot Noir 2017

Les fruits proviennent de la région thermale au sud de Vienne, plus précisément des vignobles Eichkogel et Anninger près de Gumpoldskirchen, qui sont caractérisés par le calcaire et l'argile. Après des vendanges manuelles sélectives en caisses de 20 kilos à la mi-septembre 2017, le Pinot noir a fermenté spontanément dans des claies de fermentation en bois pendant trois semaines à une température maximale de 30 °C. Le vin a été élevé pendant un an dans des fûts usagés de 300 litres sur lies pleines et pendant neuf mois supplémentaires dans des fûts de 1 250 litres sur lies fines.

légèrement transparent, rouge grenat intense avec des reflets violets

Le Pinot noir de Gumpoldskirchen s'ouvre sur des notes de cerises noires, de mûres et de prunes, mais surtout d'épices. Il s'agit notamment du quatre-épices et du genévrier, d'un peu de clou de girofle et de tabac brun, mais aussi d'un sous-bois légèrement humide avec de la mousse et des feuilles.

En bouche, le Pinot noir est très juteux et aussi complexe que le suggère l'arôme. Et c'est exactement le point fort de ce vin. Il crée un merveilleux équilibre entre l'exigence et le plaisir de boire, justifié par des fruits noirs et rouges juteux, une acidité fine et vive, des épices boisées élégantes et un tanin soyeux. Ici, le flottement, la danse de ce vin, qui reste pourtant toujours ancré, inspire.