Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Le Campo Rotaliano est une zone géographique délimitée et se situe entre deux crêtes, comme une échancrure de la vallée de l'Adige. Sa formation est indissociable de la rivière Noce, qui charrie depuis des siècles des débris de calcaire, de granit et de porphyre. Au sein du Campo Rotaliano, on peut distinguer plusieurs microzones en fonction de la nature de leur sol, auxquelles les viticulteurs ont donné des noms différents.

Der Name Granato bezieht sich auf den Granatapfel, der ebenso wie Weintrauben häufig im Mittelmeerraum anzutreffen ist. Von dieser Verbindung leitet sich der Name „Granato » ab, der seine besondere Konzentration und Dichte aus den steinigen Böden des Campo Rotaliano zieht. Gewachsen auf rund vier Hektar verteilt in drei Lagen wächst er an alten Pergola-Anlagen in Mezzolombardo auf Schwemmland, Schotter und Kieselsteinen. Spontan vergoren in großen, offenen Bottichen wird er anschließend für 15 Monate im Tonneau ausgebaut, bevor er weitere 15 Monate in der Flasche reift. Die jährliche Produktion beträgt durchschnittlich. 20.000 Flaschen

Pourpre foncé avec des reflets violets et un noyau noir.

Le Granato 2019 de Foradori se présente au nez avec une large stature. Les fruits noirs tels que les mûres, les mûres, le sureau et les cerises noires sont complétés par des prunes séchées, du poivre noir et des baies de genièvre. Flottants et équilibrés, les arômes oscillent comme un kaléidoscope en constante évolution. Les notes florales typiques du teroldego se montrent d'abord timides, c'est pourquoi il est recommandé de le plonger la tête la première dans la carafe pour optimiser le développement des arômes. Dans sa jeunesse, il est préférable de le servir la veille - le Granato supporte sans problème un peu plus de brutalité.

Avec ses ornements veloutés, il se pose sur le palais comme la traîne pourpre d'un régent bienveillant et proclame à l'amateur averti son statut de souverain incontesté du cépage. En bouche, il reflète les arômes du nez et oscille entre l'extase des fruits noirs et l'understatement filigrane. Il associe avec dignité le fruit riche en extraits, les tanins nobles et le nerf acide aristocratique qui l'accompagne dans une finale majestueusement longue. Le Granato bénéficie d'un minimum de cinq ans de vieillissement en bouteille avant d'effeuiller complètement ses dispositions.