Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 3000ml Double-Magnum de Foradori

Couleur & Apparence

Rouge pourpre foncé aux reflets violacés et cœur profond, presque noir – un vin d’une intensité visuelle impressionnante.

Nez

Le Granato 2019 se présente avec ampleur et complexité, offrant un kaléidoscope de fruits noirs : mûres, mûres blanches, sureau et cerises noires se fondent avec pruneaux secs, poivre noir et baies de genièvre. Les notes florales caractéristiques du Teroldego se déploient après une aération généreuse – il est préférable de décanter le vin en le versant généreusement dans une carafe, idéalement la veille de la dégustation.

Palais

Soyeux et velouté, ce vin s’étend sur le palais et démontre impressionnamment pourquoi Foradori est une référence pour le cépage Teroldego. Le fruit riche en extrait s’allie élégamment à des tanins nobles et à une structure acide aristocratique. Le Granato oscille magistralement entre l’opulence des fruits noirs et la finesse filigranée – un équilibre que peu de vins réussissent.

Finale

Majestueusement long, porté par l’acidité précise et les tanins fins qui persistent encore plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Le Campo Rotaliano, une particularité géologique dans la vallée de l’Adige entre deux crêtes montagneuses, fournit le fondement de ce vin extraordinaire. Le fleuve Noce a déposé au fil des siècles du calcaire, du granit et des débris de porphyre – un sol alluvial composé de graviers et de cailloux qui confère au Granato sa concentration et sa minéralité particulières.

Cépage & Vinification

D’anciennes plantations en pergola réparties sur environ quatre hectares en trois terroirs fournissent les raisins pour ce vin d’excellence. Fermentation spontanée en grands bacs ouverts, suivie de 15 mois d’élevage en tonneau et de 15 mois supplémentaires d’affinage en bouteille. La production annuelle s’élève à environ 20 000 bouteilles.

Accords mets-vins

Ce vin puissant demande des plats tout aussi caractérisés : lièvre en sauce poivrade, anguille braisée au vin rouge et lard ou rôti de chamois en sauce braisée foncée et chou rouge sont des accompagnements idéaux.

Particularités

Le nom Granato fait référence à la grenade – un symbole de concentration et d’origine méditerranéenne. Le vin bénéficie d’au moins cinq ans d’affinage en bouteille avant de révéler son plein potentiel. La bouteille double-magnum de 3 litres garantit des conditions de vieillissement optimales.