Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml

D'un rouge rubis foncé avec un pourtour violet et un cœur opaque, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.

En toute clarté, le Granato 2016 du prince héritier du Teroldego fait inévitablement comprendre que si l'on pense vraiment devoir l'apprécier aussi jeune, il faut l'ouvrir et le décanter en temps utile avant de le déguster.

Quelques heures plus tard, on est autorisé à entrer.

Cerise à noyau, mûre et myrtille ont conclu un pacte noir-fruité, mais sont toujours accompagnées de pamplemousse et de calamansi, qui veillent à ce qu'elles ne se tirent pas mutuellement vers le bas. Le nez est tout simplement ravi par la pureté flottante du parfum, malgré toute son intensité et sa densité. La noix du Brésil est enrobée d'une fine couche de chocolat noir et épicée avec des graines de cardamome moulues et le goût caramélisé d'une épaisse sauce soja.

Tout cela, cependant, dans le calme.

En bouche également, le Granato 2016 d'Emilio Foradori maîtrise le difficile exercice d'équilibre entre densité et intensité d'une part, et raffinement et élégance subtile d'autre part. Son fruit noir éclaire et tapisse la bouche. Dans le même temps, cependant, le vin se rafraîchit avec une acidité fine et ne dérive jamais vers le bourrage ou l'épaulement. Il s'agit de la longueur plutôt que de la largeur et de la qualité du son plutôt que du volume.

Gros !