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Couleur
Rouge cerise brillant avec des reflets orange sang, radieux et clair.
Nez
Écorces de pommes rouges, noix vertes, canneberges, cynorhodons et décoction de plantes peignent au stylo pointu le tableau de cet extraordinaire Pinot Grigio. D'un contour net, le Pinot Grigio Fuoripista 2018 de Vigneti delle Dolomiti by Foradori est extrêmement ordonné et oscille au nez entre un fruit nettement retenu, des notes de développement typiques et une épice délicate rappelant la croûte de pain frais.
La bouche
Avec une texture soyeuse et une portion généreuse de noix, il ouvre la performance sur le palais. L'acidité est faible, comme prévu, et elle est contournée par des tannins très bien travaillés. La direction est marquée par un esprit pratique contemporain avec une tendance à l'avant-garde, ce qui convient bien au leitmotiv Pinot Grigio. Avec un fruit riche en extrait et acidulé, il se montre aromatiquement sous son côté automnal et généreux.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade Waldorf (végétarienne)
(Légumes et végétariens, Salades)
- Poisson-chat fumé au pesto de cresson et de noix sur boulgour avec ducca et grenade
(Poisson, fruits et noix)
- Épaule de cochon de lait croustillante avec champignons, poires séchées, châtaignes et thym
(Viande, champignons et truffes, fruits et noix)
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Stil | |
| Type | |
| Millésime | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,4 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie, certificat biologique : IT BIO 006 |
