Fuori Serie MMXIII rosso 2013

Les vins de la "Fuori Serie" sont toujours les plus remarquables du millésime respectif. En 2013, il s'agissait d'un tonneau spécial de Vernatsch provenant de vignes âgées de plus de 62 ans.

Pergel du Tyrol du Sud dans un endroit très escarpé, sable argileux, d'origine volcanique, ainsi que des dépôts morainiques , très profond et perméable.

Fermentation en fûts de chêne pendant 4 semaines. Au début de la fermentation, pompage circulaire et pigeage manuel 1 fois par jour. Vinification ultérieure de deux ans et demi dans des tonneaux usagés, remplis sans collage ni filtration. Vieillissement supplémentaire en bouteille de 2,5 ans.

Rouge grenat atténué avec un éclaircissement acajou vers le bord.

Il y a beaucoup de puissance et de feu dans cette chute spectaculaire, c'est vraiment un vin sauvage et original. Les fruits secs, les prunes saumurées, la tourbe noire, le chocolat noir liquide, le bois de chauffage, le genévrier, le romarin rôti, les violettes et la truffe noire séduisent et envahissent déjà le parfum.

Juteux, soyeux et charmeur, il coule sur la langue et est en même temps animé d'une structure tannique exigeante et fine et d'une acidité fraîche. Un vin qui reste très longtemps sur la langue, avec une impression salée. Il est incroyable de voir à quel point le Vernatsch peut se présenter en plusieurs couches et avec quelle profondeur et quelle expressivité. Wow !