Eichberg Oberrotweil Spätburgunder GG 2022

Weinbeschreibung für Eichberg Oberrotweil Spätburgunder GG 2022 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Mittleres Kirschrot mit lebendiger Transparenz, die die burgundische Stilistik unterstreicht.

Nase

Kraftvoll und komplex präsentiert sich dieser Eichberg mit dunkler Würze und Kräuternoten. Die reife Kirschfrucht changiert zwischen süß und säuerlich, begleitet von indischen Gewürzen und einer animalischen Note von abgehangenem Rindfleisch. Ein Hauch Cassis deutet auf eine leichte Reduktion hin – nichts Störendes, sondern ein Zeichen für Tiefe und Entwicklungspotenzial.

Gaumen

Fleischig und saftig entfaltet sich der Wein mit Waldbeeren, Kirschen und einem Hauch Rose. Grafit und mineralische Noten verleihen ihm Struktur und Spannung. Das Tannin zeigt sich noch jugendlich fest, aber perfekt ausbalanciert, das Holz bereits gut integriert. Eine gewisse Rustikalität – im besten Sinne – verbindet den Wein mit seinem Ursprung: erdverbunden, authentisch, mit ätherischen Nuancen, die Eleganz und Kraft versöhnen.

Abgang

Mittellang bis lang mit anhaltender Frucht, feiner Würze und mineralischem Nachhall. Die Struktur verspricht gutes Reifepotenzial.

Terroir & Herkunft

Der Oberrotweiler Eichberg ist eine Premiumlage mit südlicher bis südwestlicher Exposition und schwarzem Vulkangestein, das dem Wein seine mineralische Prägnanz und Tiefe verleiht. Die 1994 mit burgundischen Klonen angelegte Parzelle liefert Trauben von außergewöhnlicher Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder (Pinot Noir), spontan vergoren auf 1,3 Gramm Restzucker. Der Ausbau erfolgte 18 Monate in französischen Barriques mit 45% Neuholzanteil – eine mutige Entscheidung, die dem Wein Struktur gibt, ohne ihn zu dominieren.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für anspruchsvolle Fleischgerichte: Rosa gebratenes Reh oder Hirschrücken, Entenbrust mit Kirschsauce, Coq au Vin, geschmorte Ochsenbäckchen oder ein gereiftes Rib-Eye-Steak. Auch zu Wildterrine oder gereiftem Comté eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs, das die Handschrift Franz Kellers trägt: kraftvoll, terroirgeprägt und authentisch. Ein Wein, der jetzt schon Freude macht, aber auch Geduld belohnen wird.