Eichberg Oberrotweil Spätburgunder GG 2022

Weinbeschreibung für Eichberg Oberrotweil Spätburgunder GG 2022 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Mittleres Kirschrot mit lebendiger Brillanz – kein tiefes Schwarzrot, sondern ein klassischer, burgundischer Farbton, der Eleganz vor Kraft stellt.

Nase

Kraftvoll und dunkelwürzig präsentiert sich dieser Eichberg mit einer faszinierenden Komplexität. Reife Kirschen – sowohl süß als auch säuerlich – bilden das Fundament, umspielt von indischen Gewürzen und einer fast animalischen Note von abgehangenem Rindfleisch. Dazu gesellen sich Kräuter, ein Hauch Cassis und eine leichte, fast gewollte Reduktion, die dem Wein Tiefe verleiht. Eine Nase, die Geduld belohnt.

Gaumen

Fleischig und saftig zugleich – ein Paradox, das dieser Spätburgunder mühelos auflöst. Waldbeeren und Kirschen dominieren, begleitet von Rose, Grafit und mineralischen Gesteinsnoten. Das Tannin zeigt noch jugendliche Festigkeit, ist aber perfekt eingebunden. Das Holz – 45% Neuholz über 18 Monate – tritt erstaunlich diskret auf. Was diesen Wein auszeichnet: eine gewisse Rustikalität, die nicht als Makel, sondern als authentischer Ausdruck seines Terroirs wirkt. Man spürt den Boden, die Erde, das vulkanische Gestein.

Abgang

Mittellang bis lang, mit feiner Würze und einer mineralischen Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Die Frucht bleibt präsent, ohne aufdringlich zu werden.

Terroir & Herkunft

Der Oberrotweiler Eichberg ist eine Lage mit schwarzem Vulkangestein, südlich bis südwestlich exponiert – ideale Bedingungen für Spätburgunder. Die 1994 mit burgundischen Klonen angelegten Reben liefern Trauben mit Charakter und Tiefgang. Das vulkanische Terroir verleiht dem Wein seine unverwechselbare mineralische Prägung.

Rebsorte & Vinifikation

Spontanvergärung auf 1,3 g/l Restzucker, gefolgt von 18 Monaten Ausbau in französischen Barriques (45% Neuholz). Eine klassische, handwerklich saubere Vinifikation, die dem Terroir Raum lässt.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach kräftigen Aromen: Rosa gebratenes Rehrücken, Entenbrust mit Kirschsauce, Coq au Vin oder ein gereifter Comté. Auch zu Pilzgerichten und geschmortem Ochsenschwanz eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs, das Authentizität über Gefälligkeit stellt – ein Wein mit Ecken und Kanten, der Zeit braucht und geben wird. Franz Keller zeigt hier badischen Spätburgunder von Weltformat.