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Couleur :
Rouge rubis foncé avec des reflets violets.
Nez :
Le nez du jeune Teroldego est toujours gorgé de fruits noirs comme les mûres, les prunes, les cerises amarena et les mûres. Il suggère parfois une encre épaisse en bouche, qui est soulignée par du chocolat noir et des saveurs grillées et terreuses de mousse d'espresso et de cuir.
La bouche :
En bouche, le Teroldego 2018 du Vigeti delle Dolomiti de Foradori est tendu et clair comme une cloche. Les fruits rouges de la groseille et du cassis sont portés par un nerf acide jeune et impétueux, ce qui témoigne de son énorme fraîcheur et de sa facilité à être bu. Grandi, leptosome avec une couronne soignée et habillé de tanins fins, il fait déjà bella figura, mais gagne énormément en maturité de bouteille.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Soupe de betteraves au pesto de cresson (végétarien)
(Légumes et végétariens)
- Anguille en sauce au vin rouge
(poisson)
- Poitrine de pintade farcie aux langoustines avec nouilles noires et sauce au homard
(Fruits de mer, Pâtes, Pizza, Polenta et Risotto, Gibier à plumes)
Fiche signalétique
| Type | |
|---|---|
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie, certificat biologique : IT BIO 006 |
