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Colore:
Rosso rubino scuro con riflessi violacei.
Naso:
Il naso del giovane Teroldego è sempre ricco di frutti scuri come more, prugne, amarene e gelsi. Al palato suggerisce talvolta un inchiostro denso, sottolineato dal cioccolato fondente e da sapori tostati e terrosi di schiuma di caffè espresso e cuoio.
Bocca:
Al palato, invece, il Teroldego 2018 di Vigeti delle Dolomiti di Foradori è teso e chiaro come una campana. Il frutto a bacca rossa di ribes rosso e un po' di cassis è portato da un nervo acido giovane e impetuoso, che gli conferisce enorme freschezza e immediatezza di beva. Grande, leptosoma con una corona ordinata e rivestito di tannini finissimi, fa già una bella figura, ma guadagnerà enormemente con l'invecchiamento in bottiglia.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Zuppa di barbabietola con pesto di crescione (vegetariana)
(Vegetale & Vegetariano)
- Anguilla in salsa di vino rosso
(pesce)
- Petto di faraona ripieno di scampi con tagliatelle nere e salsa all'astice
(Frutti di mare, pasta, pizza, polenta e risotto, selvaggina da penna)
