Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml

Description de vin pour Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml de Foradori

Couleur & Apparence

Un jaune pâle lumineux et limpide, traversé de reflets verts vitaux.

Nez

Dans sa jeunesse, ce Nosiola se montre aristocratiquement réservé et demande de l’oxygène. Après carafage, se déploie une quiétude méditative : pas de fruit au premier plan, mais l’élégance austère des pelures de pomme, des coings et des petites poires. Cela s’accompagne d’une profondeur épicée de sauge et d’herbes sauvages.

Bouche

En bouche se révèle le véritable savoir-faire de Foradori. Malgré ses modestes 10,5 % vol., le vin possède un remarquable « punch » et une texture crémeuse grâce à un fin élevage sur lie. Il est phénoliquement ferme, à la structure tendue et déploie un arc d’acidité précisément tissé. Un vin de profondeur et de graves impressionnants, qui danse néanmoins avec légèreté sur la langue.

Finale

Persistante, puriste et marquée par un immense flux de buvabilité. La minéralité saline et la fine épice herbacée persistent.

Cépage & Vinification

100 % Nosiola, le cépage antique du Trentin, vendangé dans les vignobles de Fontanasanta. L’approche biodynamique et l’élevage en amphores lui confèrent son identité inimitable.

Accords mets-vins

Excellent avec un brochet poêlé aux poireaux crémeux, une salade de cèpes au beurre noisette ou un classique suprême de pintade au lard.

Particularités

La bouteille magnum de 1500ml souligne le potentiel de garde de ce blanc extraordinaire. Un plaisir intellectuel qui récompense la patience et l’attention.