Foam Vulkan Petnat 2022

Foam Vulkan est originaire du Somlo en Hongrie.

60% Harslevelü et 40% Juhfark. Les vignes sont plantées sur des sols volcaniques et caillouteux avec une faible couche de lœss.

Les vignes ont entre 35 et 60 ans.

La présélection des deux vignobles de Somlo est la base de ce vin. La fermentation commence d'abord en cuve, puis il est mis en bouteille en fermentant avec 10g/l de sucre résiduel.

La fermentation trouve sa fin naturelle dans la bouteille et n'a pas été dégorgée.

Jaune mirabelle étincelant avec un léger trouble et des reflets orangés, perlage discret.

Le nez est accueillant et riche en facettes. Il oscille entre un fruité abondant, des aspects floraux, des épices herbacées et un caractère terreux. Tout d'abord, il faut souligner le citron, le citron vert kaffir et la bergamote, ainsi qu'un peu d'orange sanguine. L'orange, le pamplemousse ainsi qu'un peu de pomme rouge se marient parfaitement. Des fleurs de pomme et d'orange dans toute leur splendeur se répandent lentement. Des éléments violets sont également mis en valeur. Le parfum de l'herbe de blé, de l'origan et de la sauge est discret, mais tout à fait élémentaire. Des nuances discrètes de noix et un peu de terre rouge complètent le tout.

En bouche, il révèle sa nature claire et directe. La mousse apporte un peu de volume et de corps dans la bouche, mais ne s'impose pas au premier plan. L'acidité s'oppose à cela en le retenant. Il concentre ainsi tous les arômes et cela se poursuit comme un fil rouge. Il a assez peu de densité et de corps. C'est une boisson très simple et facile à comprendre. En fin de bouche, les agrumes s'imposent à nouveau à côté de sa nature florale.